カンパン（乾パン）を使用したパウンドケーキです。混ぜて焼くだけなので、カットされた別の果物やドライフルーツ、ナッツなどで作ればもっと簡単。カンパンを生地に混ぜることでしっとり柔らかくなり、黒ごまの香りが活きた甘さ控えめなケーキになります。
材料
非常食
- カンパン：1缶
その他の材料
- りんご：160g（おおよそ半分）
- 砂糖：大さじ2杯
- シナモン：お好みで少々
- バター：60g
- 卵：1個
- ホットケーキミックス：150g
- 牛乳：大さじ2杯
作り方
- カンパンを荒目に砕く。
- りんごを賽の目切りし、耐熱容器に入れる。
- りんごに砂糖大さじ2杯、シナモン、バター10gを加え、600Wで2分加熱。
- 温まったらよく混ぜ、粗熱が取れるまで置く。
- 残りのバター50gを加熱し、柔らかくしておく。
- オーブンを170度に予熱開始。
- 卵、牛乳大さじ2杯、溶かしバター50g、粗熱のとれたりんごとホットケーキミックスを混ぜる。
- 生地に荒く砕いたカンパンを加え、トッピング用を少し残す。
- 生地を型に流し、トッピング用カンパンを乗せて40分焼く（10分おきに様子を見て、焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせる）。
- 竹串を指して生地が付かなければ完成。
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